簡易的に冷蔵庫で糠漬けを漬けることができるというキットを購入しました。
つむぎ糠床って毎日かき混ぜないといけないんだよね？
つむぎ作っても管理が難しそう、大変そう、
そういう方でも簡単にできるというのが、この冷蔵庫で漬けることができるぬか床だとか！
さっそく漬けてみます。
糠が入っているジッパーを開けると糠の強烈な匂いがします。
普通ならこれを毎日揉んで手入れをするけど、何もしなくていい。
中に漬けたい野菜を入れればおしまい。
時間になったら取り出して食べるだけ。
と、とてもシンプルでズボラな私にはぴったりです。
きゅうりとトマト
今回はきゅうりとミニトマトを漬けました。
きゅうりは約１０時間、ミニトマトは約２０時間と説明書にありました。
きゅうりは両端を落とし、ミニトマトは、つける前に少し切れ込みを入れておくとよいそう。
漬けたら冷蔵庫で放置。
少し漬け込み過ぎましたが、完成。
取り出したら、糠を洗い流します。
トマトはほんのり塩味が増しちょうど良く食べやすい。
きゅうりは漬け込み過ぎました。
その場合は、少し水に浸し塩分を抜きます。
茄子
茄子は水洗いして、ヘタを取り、半分に切ります。
軽く塩揉みをして6時間ほど漬け込みます。
少し小ぶりなナスだったので、若干皮が硬く感じましたが、美味しい。
すごく簡単にご飯が進む一品が出来上がりました。
時間がなくて、調理する時間がない、萎びてしまう野菜はパパっと漬け込めば良いので大助かり。
他にも、いろいろな野菜や豆腐まで漬け込めると書いてあったので試してみます。