【ふるさと納税】青森県産にんにくで作り置き｜にんにく醤油＆にんにくオイル漬けが万能すぎた

ふるさと納税の路線をちょっと変えて、

青森県産のにんにく

を頼んでみました。

前回の”生姜のふるさと納税”に続き、にんにくを注文。

にんにくチューブにも添加物が含まれているのを減らしたいと思い、国産のにんにくをふるさと納税でお得に購入！

結果から言うと、これ、めちゃくちゃ当たりでした。

ふるさと納税で青森県産にんにくを選んだ理由

にんにくは、スーパーで買うと少量でも結構いいお値段しますよね。

青森県産にんにくといえば、

• 香りが強い
• 粒が大きい
• 辛味がキツすぎない
• 国産で安心

今回は、保存が効くように

• にんにく醤油
• にんにくオイル

にして保存することにしました。

にんにく醤油を作ってみた

にんにく醤油、簡単なのに本当に万能です。

にんにく醤油の作り方

• にんにくの皮をむく
• 芽があれば取り除く
• そのまま or 半分にカット
• 清潔な瓶に入れる
• にんにくが浸かるまで醤油を入れる

これだけ。

私はダイソーで買った瓶を煮沸消毒して使いました。

にんにく醤油を作るときの注意点

作る前に調べて、「ここ大事だな」と思ったポイント。

• 必ず清潔な瓶を使う
• 水分が入らないようにする
• にんにくが醤油から出ないようにする

水分が入ると、カビや腐敗の原因になるそうです。

保存期間と使い道

保存期間は、冷蔵庫保存で約半年ほど。

使い道は、いろいろありますが、わが家は

• 唐揚げの下味
• チャーハン
• 炒め物
• 卵かけご飯
• 焼きおにぎり

など定番です。

正直、「ただの醤油なのに味が決まる」

っていうのが一番すごい。

もちろん浸かったにんにくも料理に使用することができます。

にんにくオイル漬け

もうひとつ作ったのが、にんにくオイル漬け。

今回はクセが少なくて、使いやすい米油を使いました。

オリーブオイルでも代用できます。

にんにくオイル漬けの作り方

• にんにくの皮をむく
• 芽を取り除く
• みじん切りにする
• 清潔な瓶に入れる
• 油を注ぎ、よく混ぜる

みじん切りには、フードプロセッサーがあると手に匂いもつかず楽ちんでした。

にんにくオイル漬けの注意点

• にんにくが油にしっかりと浸るように油を入れる
• 油なので3週間くらいを目安に使い切る(酸化するため)
• 直射日光の当たらないところで保管する

油に漬けるだけなので、長期間は持ちません。

3週間で使い切れるくらいの量がオススメです。

にんにくオイル漬けの使い道

• ペペロンチーノなどのパスタ
• 野菜炒め
• ガーリックライス
• スープの仕上げ
• アヒージョ
• サラダのドレッシング
• バゲットにかける

オイル自体に香りが移ってるので、少量で満足感がすごいです。

にんにくをみじん切りにしてあるため、そのまま使用できるのも嬉しいですね！

まとめ

ふるさと納税でにんにくを頼むのは、「どう使うか」を先に決めておけば、ふるさと納税のにんにくは頼んで大正解でした。

• 毎日使う調味料になる
• ムダにならない
• スーパーで買うよりお得感あり
• 国産で安心

にんにく醤油、にんにくオイル漬けは、わが家にとって欠かせない調味料になりました。

余った分は、ペーストやみじん切りにして冷凍保存したので、しばらくにんにくに困ることはなさそうです！